Neurologie
Douleurs chroniques : implication du glutamate, un additif alimentaire
Une étude comparative réalisée au Kenya montre un lien direct entre les douleurs chroniques et la consommation d’un additif alimentaire courant, le « glutamate monosodique ». Il s'agit d'un révélateur de goût qui est également une molécule impliquée dans le fonctionnement du cerveau.
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