Jean-Christophe Létard
« Arrêter le gluten permet d’aider 30 % des patients même sans intolérance »
Les aliments dépourvus de gluten font de plus en plus d’adeptes, y compris chez ceux qui ne souffrent pas de maladie coeliaque. Un choix pas dépourvu de bon sens, selon Jean-Christophe Létard.